潮汕韭菜豆芽炒面线
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人做过这道菜
简咕咕
潮汕逢年过节
祭祀桌上会有一道咸面线
面线经由日头晾晒而成
放到袋子里可以储存一段时间的
如果怕潮湿生菌
可以将它们继续放置在日头下晾晒
抽掉水分，延长保存时间
另外
因为韭菜豆芽炒面线
真的特别好吃
所以，今天决定把它记录下来
祭祀桌上会有一道咸面线
面线经由日头晾晒而成
放到袋子里可以储存一段时间的
如果怕潮湿生菌
可以将它们继续放置在日头下晾晒
抽掉水分，延长保存时间
另外
因为韭菜豆芽炒面线
真的特别好吃
所以，今天决定把它记录下来
用料
潮汕韭菜豆芽炒面线的做法
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水煮开，放面线
面线下锅前可以用厨房剪剪短
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煮一会儿，煮掉盐味
捞一条，试一下，软软的，就可以捞出来
要是面线中间有硬心，就还不行
捞起来后，冲冷水，防止粘连
再拌点油下去，用筷子摊开它们
这两步骤，都是让它不要成团粘连
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锅里下油油
下面线煎一会儿
再翻面
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煎好两面后，放一把韭菜下去，翻炒混合
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再放豆芽，翻炒混合
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翻炒成这样
中间记得用筷子抖开面线和韭菜豆芽
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继续抖散面线 韭菜 豆芽
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好啦，出锅
可以吃了
如果觉得味道淡了点
拌点辣椒酱也可以的
