香菇肉馅饺子
0
人做过这道菜
蟹子熊
用料
| 猪肉 | 500g |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香菇 | 20朵干的 |
| 蚝油 | 10g |
| 生抽 | 适量，炒香菇用的 |
| 老抽 | 适量，炒香菇用 |
| 油 | 10g，炒香菇里另外再加适量油 |
| 凉白开 | 150g |
| 胡椒粉 | 0.5g |
| 鸡精 | 3g |
| 鸡蛋 | 2个 |
香菇肉馅饺子的做法
-
提前泡发好香菇20朵。
1.先做好葱姜水，把葱姜弄碎，加凉白开150g。
2.泡发好的香菇，切碎，挤干水分，锅里倒一点油（这部分油是炒香菇的，方子里的油是活馅儿的），翻炒片刻后，倒入适量生抽老抽继续翻炒片刻，晾凉待用。
3.活馅儿：把两个鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，加入肉馅儿拌匀，再一点点加葱姜水，加完葱姜水再加食用油，肉馅儿一个方向打上劲儿。
4.把炒好的香菇碎倒进去拌匀。
-
饺子皮大概买了60个，配1斤肉馅儿。
