汉堡胚
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人做过这道菜
娟子爱美食
平时不太会拍照也都是原图
今天用了圆行纸托做了8个汉堡胚，没有纸托可以直接放烤盘上烤一样的，其实这个纸托和那种船形纸托可以做披萨也方便的，我下次试试
今天用了圆行纸托做了8个汉堡胚，没有纸托可以直接放烤盘上烤一样的，其实这个纸托和那种船形纸托可以做披萨也方便的，我下次试试
用料
汉堡胚的做法
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除了黄油外其它材料放厨师机，夏天要用冰水，先低速搅匀后高速搅打成光滑的面团后加入软化的黄油，后面忘了拍照，打好后进行第一次发酵我差不多用了两个半小时，看状态发酵两倍大就可以了
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发酵好后轻轻拍气分割再揉圆，我80克一个面团分了8个
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揉圆后醒发30分钟后再用手揉一揉圆就可以进行第二次发酵了
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我是用烤箱发酵的，烤箱里放一碗水，温度調到35℃发酵1个小时，又因为有事关了烤箱，面团又在烤箱放了一个小时，发酵好的面团就是这个样子的
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涂上一层蛋液撒上芝麻，
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上火160℃下火180℃烤了30分钟，每个烤箱脾气不一样，只是参考
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烤好后震一下盘放到晾网上
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等到温热就可以装起来了，先不封口，凉透在封口
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