太阳饼
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打shi不熬夜
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用料
| 1.面团： | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 2.酱料： | |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 大蒜 | 头 |
| 淀粉 | 8克 |
| 水 | 20克 |
| 3.其他： | |
| 鸡蛋 | 2只 |
太阳饼的做法
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将面团材料搅拌至无干粉（水中先放酵母、糖、盐，再放面粉），放冰箱冷藏过夜发酵
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将洋葱、大蒜切碎，放入油锅中炒软，将酱料中除淀粉和水的其他材料全部放入继续炒，再将淀粉和水混合后倒入锅中翻拌均匀出锅
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提前半小时拿出面团回温，热锅放油，双手沾油将面团分为两份，将一份面团稍微整形放入锅中，用手指面团中间整形出一个坑状，在面坑中打入一个鸡蛋，盖上盖子，全程小火，底部煎至金黄翻面继续盖盖小火煎
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并出锅后刷上酱料即可
