酒酿火腿蒸鲥鱼

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一道饭店常见菜,家烧简化一下,味道不缩水。鱼摊老板给我留了一条鲥鱼,1斤左右,还帮我一分二了。去头去尾后,普通的盘子里就放得下了。不要去鱼鳞,吃之前一掀就行。

用料  

鲥鱼 1/2条
姜片 4-5片
2根切丝
酒酿 2勺
花雕 2勺
蒸鱼豉油 1勺
火腿丝 7-8根

酒酿火腿蒸鲥鱼的做法  

  1. 1~鱼洗干净,擦干,加花雕、姜片腌制15分钟

    2~上锅蒸3分钟后去除姜片和盘里的汁水

    3~酒酿铺在鱼背上,加入火腿丝,再蒸3分钟

    4~盘里加蒸鱼豉油,加上葱丝,淋热油

 

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该菜谱发布于 2024-03-02 21:21:29
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