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酒酿火腿蒸鲥鱼
酒酿火腿蒸鲥鱼
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兹米
一道饭店常见菜，家烧简化一下，味道不缩水。鱼摊老板给我留了一条鲥鱼，1斤左右，还帮我一分二了。去头去尾后，普通的盘子里就放得下了。不要去鱼鳞，吃之前一掀就行。
用料
鲥鱼
1/2条
姜片
4-5片
葱
2根切丝
酒酿
2勺
花雕
2勺
蒸鱼豉油
1勺
火腿丝
7-8根
酒酿火腿蒸鲥鱼的做法
1～鱼洗干净，擦干，加花雕、姜片腌制15分钟
2～上锅蒸3分钟后去除姜片和盘里的汁水
3～酒酿铺在鱼背上，加入火腿丝，再蒸3分钟
4～盘里加蒸鱼豉油，加上葱丝，淋热油
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该菜谱发布于 2024-03-02 21:21:29
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