湖南永州血鸭
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用料
湖南永州血鸭的做法
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鸭子切成小小块
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姜丝、蒜末备用
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青辣椒，红辣椒，小米椒切末备用
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最关键的鸭血
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热锅热油倒入鸭子炒制金黄，加入适量的盐🧂炒入味
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加入蒜末，姜丝，红辣椒，小米椒爆炒出香味，再倒入一勺白酒（我用的是习酒）炒出酒香
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加入青辣椒翻炒，然后倒入2勺半的酱油，继续翻炒
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倒入鸭血的同时得不停翻炒，边翻炒边倒鸭血，至每一块鸭肉都能包裹，炒个1-2分钟至鸭血熟就可以出锅待用
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备注:酱油和白酒的量是用这个炒菜铲作为单位
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出锅了，准备大口干饭🍚🍚
小贴士
下鸭血的同时得不停地翻炒，不然鸭血就容易结块就不成功了
