客家菜｜砂锅豆腐｜热乎乎入口即化
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人做过这道菜
Rola233
今天妈妈在市场买了2大块豆腐，决定做砂锅豆腐，热乎乎的汤汁，裹上入口即化的豆腐，真的太好吃了！
用料
客家菜｜砂锅豆腐｜热乎乎入口即化的做法
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前期准备
①豆腐从边角按三角形切小块；
②把蒜头，红葱头切成蒜末，葱末；
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热锅倒入猪油，放入切小块的豆腐，加1勺盐，1勺酱油，1勺鱼露调味，煎至两面金黄，盛出备用
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①热锅放油，加入一半的蒜末，葱末，翻炒出香味后，加1勺鱼露，1勺盐 ，1勺酱油调味；
②倒入另一半的蒜末，葱末，加少许水；
③ 把做好的酱料倒入砂锅中，加入煎好的豆腐；
④ 倒入食材2/3的水，再加少许酱油调味；
⑤盖盖焖3-5分钟，开盖，即可享用。
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切豆腐手法视频
小贴士
1. 切豆腐的手法是左右角各切一下，中间再切一下，依次这样切三角形；
2. 这次买的是老豆腐，所以翻炒的过程不用怕会不成形；
3. 有条件可以适当延长焖煮时间，开小火焖多5分钟能更入味！
2. 这次买的是老豆腐，所以翻炒的过程不用怕会不成形；
3. 有条件可以适当延长焖煮时间，开小火焖多5分钟能更入味！
