一人食·东北菜「锅包肉」（酸甜口）

把里脊肉切薄片（4mm）左右，里面放料酒和盐抓匀，冰箱冷藏腌制一小时。

准备好土豆淀粉，放碗里用清水泡 30 分钟左右

期间，准备好胡萝卜丝、香菜切段、葱丝

泡好的土豆淀粉把上面的清水倒掉，留下底下的混合物和肉片搅拌均匀

裹好湿淀粉的肉片再薄薄的粘一层土豆淀粉

准备好料汁，白醋、白糖、盐、鸡精混合在一个碗里

锅里的油热到五成，一片一片的下肉片炸

一共要炸两次。
第一次：油温五成热的时候，放肉炸熟后捞出；
第二次：油温八成热，炸 15 秒左右，是为了炸酥。

锅里放少许油，等一分钟油热，把刚刚调好的料汁放进去，中小火熬 4 分钟，从小泡泡变大泡泡后液体略微粘稠代表熬好了

这时能明显看出料汁变色，立刻关火🔥把切好的菜丝扔进去，和第二次复炸的肉放进去搅拌均匀挂浆

好吃！