肉粽自留比例
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小云子Chris
14个小三角肉粽
配方改编自www.xiachufang.com/recipe/104464890/
配方改编自www.xiachufang.com/recipe/104464890/
用料
| A梅花肉 | 650g /14块 |
| A味极鲜 | 4g |
| A老抽 | 13g |
| A盐 | 5.2g |
| A糖 | 5.2g |
| A料酒 | 5.2g |
| A鸡精 | 1.3g |
| A香菜籽粉 | 1.3g |
| 米的部分 | |
| B糯米 | 1450g |
| B老抽 | 29g |
| B味极鲜 | 8.7g |
| B盐 | 11.6g |
| B糖 | 8.7g |
| B鸡精 | 2.9g |
| B猪肉 | 10g |
肉粽自留比例的做法
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将A混匀，腌制过夜
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B糯米泡水过夜，随后加入B类材料拌匀，室温1hr
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粽子煮开。包好的14个粽子，高压锅开水上锅，40min。随后等到高压锅自然放气。
