兰豆西芹炒鱿鱼（鱿鱼干）

刚好有这种非常大的鱿鱼干。大概有三个手掌长，用一个就够了。

用清水清洗泡发。中间换一两次水。我是泡到第二天早上。

洗净荷兰豆和西芹。西芹切段。荷兰豆摘两头。

捞起备用。

热油下蒜炒香。放入西芹和荷兰豆。快速翻炒。放点水焖一下。稍微变软即可。铲入碟中备用。

另起油锅，放入鱿鱼爆炒。中间放入各种调味料和鸡精。等鱿鱼卷起像鱿鱼筒，颜色也变了，就可以加入之前炒的西芹和荷兰豆一起焖一下。

荷兰豆，西芹和鱿鱼一起焖。放一点鸡精。料酒。

等入味了，鱿鱼变软。即可上碟。一道色香味俱全的海鲜即刻完工。有这道菜，三碗饭都不够。