水煮鹌鹑蛋罐头，把鹌鹑蛋拿出来，沥干。大概30个蛋的样子。小锅半锅油，大火9成热，下鹌鹑蛋，15-20秒，炸出虎皮。分批炸，保持高油温，时间短，虎皮蛋捞出来备用。
拿一个沙煲，小锅也行，锅底油，中火下蒜头，煸香。
下切块的脆皮烧肉和虎皮蛋。 加老抽，一点点糖和五香粉，一杯水，煮开，小火盖盖子，焖15分钟，大火收汤，勾芡。
再撒一点葱花增加香气。一份肉感十足的硬菜就好了。 拌饭一流😊，适合干饭人
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麦家厨房
