黑芝麻花生慕斯蛋糕7寸

1️⃣全蛋➕砂糖隔热水打发至划八字3s不消失
2️⃣加入粉类搅拌均匀
3️⃣倒入28*28烤盘中
上火190下火170 10-12min

1️⃣牛奶砂糖➕蛋黄隔热水加热85度以上
2️⃣降温至40-50度➕软化吉利丁搅拌均匀
3️⃣加入花生酱搅拌均匀
4️⃣淡奶油打发5成
5️⃣两者混合搅拌均匀
蛋糕胚一层铺底 ➕倒入慕斯糊后放冰箱冷冻待用

黑芝麻奶冻
1️⃣奶油奶酪隔热水融化至顺滑
2️⃣牛奶➕砂糖➕淡奶油煮至砂糖融化
3️⃣四十度左右➕软化的吉利丁片搅拌几句
4️⃣黑芝麻酱➕奶油奶酪➕混合物搅拌几句
倒入模具冷冻待用

1️⃣牛奶煮开加入白巧克力融化
2️⃣降温后加入软化吉利丁片
3️⃣所有加入黑芝麻酱 倒入模具中
放入冰箱冷冻40min 切块处理
表面用圣安娜花嘴挤花生酱慕斯做装饰