朋友给的冻鱼，化冻后开膛去内脏和鳃，刮掉鱼鳞，洗净控干水分
春笋焯水切丁，香菇切丁，剥一些豌豆；切点葱姜，蒜可以整瓣；准备一点肉馅或肉丁
锅热放油，先将鱼两面煎一下盛出
锅里下入肉馅煸炒至变色
放入笋丁、豌豆、香菇煸炒
放入鱼，葱姜蒜，加水，一勺黄酒，一勺老抽，两勺酱油，一点盐，几粒冰糖，盖上锅盖烧
烧十几分钟，将鱼盛出，剩下如果汤汁比较多，加点水淀粉勾芡收汁
将红烧汁浇在鱼上
上传你做的红烧石斑鱼
翡翠蝉本尊
