跟Rick做的布朗尼口感欧包
0
人做过这道菜
欣姐胖胖
因为胖和朋友需要无糖，肆意篡改了rick老师的方子，只是为了自己记录和热量计算，也不是做的有多成功的记录，纯学习笔记！没有一丁点冒犯之意！欢迎各位老师指正，千万不要骂😂
用料
| 高筋面粉（鹰牌） | 43克 |
| 中筋面粉（河套） | 207克 |
| 水 | 134克 |
| 牛奶 | 118克 |
| 可可粉 | 32克 |
| 盐 | 5克 |
| 0糖黑巧 | 40克 |
| 干果（腰果，核桃，巴旦木） | 60克 |
跟Rick做的布朗尼口感欧包的做法
-
除黑巧，干果的其余材料入厨师机混合。2档20秒，3档10分钟，5档5分钟。放干果，黑巧。一档混合均匀出缸。
-
发酵盒撒大量手粉，四面拉伸折叠，翻面开始计时，一发共90分钟，每30分钟做四面拉伸折叠，三次。
-
一发结束90分钟够了，分割面团，旋转搓圆静置10分钟。再次旋转搓圆，转发酵布二发45分钟。
-
烤箱提前预热10分钟，上230，下190，入炉4秒蒸汽，18分钟
