葱烧黄鱼
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第一次做烧鱼，记录一下～
用料
| 大葱 | 一根 |
| 生抽 | 30g(3陶瓷饭勺) |
| 料酒 | 40g(4陶瓷饭勺) |
| 白糖 | 10g(5小平勺) |
| 姜片 | 多片 |
| 黄花鱼 | 450_500g一条 |
| 盐 | 少许 |
| 醋 | 10g(1陶瓷饭勺) |
| 老抽 | 10(1陶瓷饭勺) |
| 耗油 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 蒜 | 2个切片 |
葱烧黄鱼的做法
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黄鱼从下往上切斜刀，将姜片，大葱插入，加入少许料酒和生抽，少许盐洒在表面。腌制15_30分钟
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调制料汁:用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油，胡椒粉。调好酱汁(上面的用料中的量)
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热锅凉油，将鱼擦干，去除姜片等。油七成热，洒少许盐，小火，放入鱼慢煎，定型后再翻面 尽量少翻面以免鱼破皮。表皮金黄后捞出
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起锅，在油中放入一颗辣椒、葱姜蒜片炝锅，加入鱼，倒入调好的酱汁，加入热水，快要沫过鱼。大火烧开，加上葱叶中火闷煮二十分钟。大火收汁
