莜面饺子
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人做过这道菜
醉色染红颜945
用料
莜面饺子的做法
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莜面用开水烫熟，筷子搅拌成絮，不烫的时候和成面团（莜面和开水比例大概是10：8.5）
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土豆切小丁，用水多洗几遍，要不一会儿就变黑了
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控干净水
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韭菜切碎，我加了一点小苏打先拌匀，蒸出来韭菜不变色
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猪肥肉切大小一样的丁
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瘦肉也是切丁
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锅里加点水，放入猪肥肉，慢慢的㸆出油，肥肉块变金黄
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放入瘦肉炒至变色，晾凉
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倒入韭菜里拌匀
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放入土豆丁
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放生抽，耗油，老抽一点点，十三香。鸡精，味精，盐拌匀
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莜面和水10：8，开水烫面，晾凉揉起来，搓成长条
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揪成大小一样的剂子
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揉圆按扁
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用擀面杖擀开（我平时都是自己捏剂子，过年臭美做了个美甲，会把剂子捏破）
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包上拌好的馅
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捏住，在其中一个角留个小口
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放在屉上
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水开蒸20分钟，分饺子大小定蒸的时间
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妥妥的好吃
