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黄油戚风蛋糕

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露_qe10的厨房  露_qe10
6寸蛋糕模具

用料  

低筋面粉 50克
牛奶 40毫升
黄油 40克
鸡蛋 2.5个(150克）
绵白糖 8+32克
盐 一小撮
柠檬汁 几滴

黄油戚风蛋糕的做法  

  1. 1. 黄油加牛奶隔水加热乳化，盖保鲜膜保温
    2. 蛋黄中加入8g糖搅拌至发白，分次加入1，注意1不能太烫
    3. 筛入面粉，搅拌均匀，过筛备用，注意观察蛋黄糊状态
    4. 蛋白加入柠檬汁，盐，32g糖打发
    5. 蛋黄糊与4翻拌均匀
    160℃30分钟

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该菜谱发布于 2024-03-05 02:09:23
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