春日限定 棉花草烙饼
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人做过这道菜
小荷_e1hs
春日踏青，田间地头到处都是鲜嫩的野菜，毛茸茸的棉花草（鼠曲草）是我每次必采的。棉花草通常是跟面粉糯米粉混合蒸馍馍吃的，今天我试着做的烙饼，面糊加了酒酿发酵，清香淡甜，真是春天的味道呢😍
用料
春日限定 棉花草烙饼的做法
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新鲜的棉花草，清理好，洗干净。
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除了棉花草、小苏打之外的材料搅拌均匀成稀面糊，总水量约160%，放蒸锅发酵一小时。
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发酵好的面糊中加入小苏打、切碎的棉花草，搅拌均匀。
小贴士：
1.棉花草切起来比较有韧性，我是用剪刀剪碎的。
2.棉花草要用新鲜的，不要焯水；
3.棉花草要等面糊发酵好之后才加进去。
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这是加了小苏打和棉花草的面糊，准备烙饼。
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不粘锅烧热后刷点植物油，离火，一勺面糊，用软刮刀抹开覆盖整个锅底，抹好就是这个样子，再放到小火上，加盖，烙熟一面再翻面，两面都熟了就出锅。加盖的目的是确保棉花草烙熟，也能保住水份。
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面糊抹均匀后加盖烙，确保棉花草烙熟。
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面香混合着棉花草的清香，加上酒酿的香甜，柔软又有嚼劲，春天的味道真是美滋滋的😍
