纯手工焖子

粉条抓了一盆，很膨胀，一煮就没多少了

先泡水给粉条洗一下，不用泡软，泡软也可以

水开下锅煮，煮的粉条都吸饱水就好，不用非煮熟，粉条特别吸水

趁热捞出，切一下，不要🙅🏻‍♀️剁碎

简单来几刀就行

把红薯芡加水搅成糊状，和家里做稀饭的面糊状态那样就行，别太粘稠，出水的粉条还会吸收一部分淀粉里的水
这个糊把握不了量的就少弄一点，不够了再做，糊很好化开，多了就浪费了，没有其他用

小时候家里只有酱油和自己打的五香粉，加上盐就好了。现在分的细有生抽老抽，其实说实话就是为了调个色，所以适量就行，要不出来的焖子白白的，当然喜欢可以略过

把粉条倒进淀粉糊里搅匀

这个状态差不多就好了，粉条一定要完全沾满淀粉糊，才能粘连在一起

半成品已完成

白菜叶子打底

粉条倒进去

此处建议戴个手套，抹点油，好把粉条摊平，要不超级粘手（粉条的高度大概4，5厘米）

铺完了，肉眼可见没有缝隙

为了把焖子蒸透，可以用筷子旋几个孔

热水冷水上锅蒸都可以，没有严格要求，不过大家都习惯了水开上锅蒸，大概40分钟，如果你做的少，摊的薄可以缩短时间，不要太薄，炒菜了不好切

这就是蒸好的状态，看着很软，别担心，晾凉就好了

倒扣出来

切成4份

最喜欢芹菜组合，加点蒜苗，老好吃了
上图为实物拍摄✌️❤️