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红枣糕（纸杯）

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用料  

鸡蛋 5个
红枣 100g
牛奶 130g
玉米油 65g
红糖 60（已经减糖了）
低筋面粉 150g
泡打粉 2g
食用小苏打 2g

红枣糕（纸杯）的做法  

  1. 不粘锅倒入红枣和牛奶，小火煮至牛奶完全被吸收
    关火倒入红糖，完全融化后，放入无油无水容器，彻底晾凉

    红枣糕（纸杯）的做法 步骤1

  2. 晾凉后，打入鸡蛋，全蛋打发（比较费力，打蛋器最大码，有点耐心）一般5分钟左右

    红枣糕（纸杯）的做法 步骤2

  3. 打至打蛋器画8，纹路5秒不消失

    红枣糕（纸杯）的做法 步骤3

  4. 晒入低筋面粉，小苏打，泡打粉，用刮刀z字搅拌至无干粉状态
    再倒入65g玉米油搅拌均匀
    保持z字搅拌，避免起筋或者消泡

    红枣糕（纸杯）的做法 步骤4

  5. 用裱花袋装入纸杯，8分满

    红枣糕（纸杯）的做法 步骤5

  6. 预热的烤箱，150度30分钟

    红枣糕（纸杯）的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2024-03-05 21:00:41
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红枣糕（纸杯）的答疑

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