海蛎饼(莆田版)
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人做过这道菜
听栀子花开的声音
用料
海蛎饼(莆田版)的做法
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两块豆腐捏碎
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加入适量纯净水(或洗干净的海蛎水），到3/4盆即可，以备后续调整面糊程度
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加入木薯粉
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木薯粉加到这个厚酸奶的程度就可以了
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加入胡萝卜丝
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加入香芹，可以只放头不放叶子
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放了2勺盐和3勺鸡精
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海蛎和肉片用酱油腌制一下，上色即可，多余的汁水可以倒入面糊增添风味
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铁勺要在热油里滚一会不会粘，先放一勺面糊(铁勺要有霹雳滋啦的声音)，然后加入海蛎和肉片，再盖一层面糊上去
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这样肉就在夹心层啦
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下锅中火油炸，20秒敲一下铁勺即可脱模，炸至两面金黄，隔壁小孩都馋哭了
