青椒茄子肉包
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人做过这道菜
西瓜妈咪是大橙子
突然想做包子就开搞了
用料
| 茄子 | 小支1只200克左右 |
| 青椒 | 1只 |
| 猪肉 | 220g |
| 面粉 | 400g |
| 酵母 | 6.5g |
| 水 | 230g |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少量 |
| 耗油 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 糖 | 超少量 |
| 食用油 | 少量 |
| 辣椒面 | 少量 |
| 葱姜水 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 两根 |
| 盐 | 少量 |
青椒茄子肉包的做法
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用温水230g放入6.5g酵母后放置5-10分钟的样子，然后准备面粉400g（12个包），用筷子搅絮状后揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵20分钟。茄子切丁放入盐放置20分钟后去除水分。
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肉切丁，辣椒切丁，放入去水后的茄子，最后加入大葱小葱花，边搅拌边加入葱姜水直到肉馅粘稠状，分别加入以上调料，最后放入辣椒面，食用油加热后浇到辣椒面上充分搅拌即可
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包子包好放到锅里醒面20分钟开火大火蒸15分钟，关火再闷2分钟就可以出锅啦。
小贴士
可以包12个包子
