清洗干净鱼头
加入盐，胡椒粉，蚝油，生粉料酒，生抽，葱抓拌均匀，最后放油再搅拌均匀腌制半个小时
用不粘锅煎至两面金黄色即可备用
该用砂锅烧热放油，放入红葱头，姜，蒜瓣煸炒出香味，之后加入鱼头，放一点点水，盖盖大火煮8分钟左右，放勾芡水，葱叶，大火1分钟。
熄火焖3分钟即可。
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