店售爆单🔥低卡杂粮谷物小餐包配方分享

把材料提前准备好。烫种材料混合均匀放入冰箱冷藏备用。

除了黄油以外，把所有的材料包括全部的烫种依次放入厨师机，盐和酵母错开来放。

2⃣️2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜

加入黄油，再用2档把黄油揉到完全吸收后

继续用5档揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。

取出面团进行基础发 酵28度湿度80发到两倍大。

发酵好的面团用手指沾粉戳洞不回缩不面团不塌陷就是发酵好了。

把发 酵好的面团平均分成20个，大概一个61克左右，揉圆松弛15分钟，排气后再次揉圆。

把发酵布打湿，面团在上面滚一下，表面沾水。

表面蘸满谷物装饰一下

再次放入发酵箱，用温度32°C——35度，湿度80。

发 酵至1.5到2倍大。

提前把T95风炉烤箱预热200度烤的时候用165度烤15分钟左右。

颜色满意就出炉

出炉后把烤盘震一下，把热气震出来

再把面包放到晾网上

放凉后立马密封保存，（放的时间久了面包容易干）吃不完的可以冷冻保存，吃的时候放室温回温就可以了。