香椿炒鸡蛋｜香椿辣子｜一口吃掉春天的味道！

锅中水烧开加一点油盐搅拌均匀，放入香椿焯水，时间不需要过长， 稍微烫一烫就捞出来放入凉水中过凉后攥干水分，切成碎末装入大碗中备用。

大葱切碎也加进来。

磕入四颗鸡蛋。

放入盐（盐不要多淡淡的咸味就好，突出香椿的清香味儿）、香椿末、大葱碎和鸡蛋液充分融合搅拌均匀。

起锅烧油，烧至六成油温下入香椿蛋液。

底部煎至定型后划散成大块翻面。

两面给它煎至微焦黄色，煎焦煎老一点更香哇噻～🤗🤗🤗

出锅装盘开吃啦～超级配米饭哦🍚！😘😘

香椿辣子：焯好水的香椿芽切碎，将所有调味料放在香椿上。然后将菜籽油烧热至冒烟、稍晾一会，泼油拌匀～香椿辣子就做好啦！夹馒头、拌面条吃，贼香哇O(∩_∩)O~