凤梨酥
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泡泡雪_anp5
用料
凤梨酥的做法
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熬馅：凤梨切丝，硬芯料理机打碎，加冰糖，放入锅内中小火熬，水收干后转小火，注意防糊底，多搅拌。
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菠萝溶碎后，加入麦芽糖继续翻炒至金黄色即可关火，放凉备用。
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黄油软化打发，分2-3次加入蛋液，搅打至完全吸收。
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加入杏仁粉、奶粉、糖分翻拌均匀。
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加入面粉拌匀，醒面30分钟
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分成28克一个面团，13克一个馅料团
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将馅料包入酥皮中，放入模具塑型
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入烤箱上下火180度十分钟后翻面，再烤十分钟即可出炉
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放凉后密封即可
