日式盐面包
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人做过这道菜
妮子10
用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉（或者T45） | 50g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 4g |
| 干酵母 | 3g |
| 奶粉 | 9克 |
| 牛奶 | 165g |
| 黄油 | 20g |
| 鲁邦种 | 50g（没有可不添加） |
| 包裹的黄油 | |
| 咸味黄油 | 5-6g/个 |
| 植物油或融化黄油 | |
| 烘烤时间 | 上火210度下火190度烘烤18-20分钟 |
| 风炉210度12-15分钟 |
日式盐面包的做法
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鲁邦种
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除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留20g 根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出8-9分薄膜。
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面团平分成8份，整理成水滴形后室温发酵30分钟，之后再送进冰箱冷藏发酵 30分钟。
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把每份面团擀成长度 45-50cm左在的等腰三角形，两边刷上融化的黄油（靠近底部两侧不用刷）包入一块黄油，从上到下卷起，捏紧收尾。
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二次发酵，30度（不要超过30度，避免黄油融化）发酵30-40分钟，二发后表面撒点粗盐。
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烤箱提前预热到200度，烤15分钟左在(根据自家烤箱温度调节） 如果烤箱带有蒸汽功能，可以在入炉后打一次蒸汽，面包的纹路会更清晰好看
也可以上火210度下火190度烘烤18-20分钟
