传统红糖蜂蜜小蛋糕

把鸡蛋打入大碗里

加入细砂糖、蜂蜜

全蛋在40℃最容易打发，所以把刚才的大碗坐进热水里，升温到40度再打发。

开始打发了，我看了一下时间，大概4-5分钟打发好

检测鸡蛋是否打发到位的方法：关闭打蛋器并提起，打蛋头上滴落的蛋液不会马上消失，这就说明打好了。如果蛋液往下滴落后马上消失，说明没有打发到位。再继续打。

低筋面粉过筛，筛入打发好的蛋液中

快速进行翻拌，让蛋液和面粉混合均匀。

拌匀后，加玉米油，再次快速而大幅度的翻拌，使油和面糊充分混合。

搅拌好了哦

忘了说了，提前用刷子蘸脱模膏，把模具刷均匀，脱模膏的方子看我另一个菜谱专门写了脱模膏？

现在可以预热烤箱了，上下火180度哦。面糊装进裱花袋，然后挤进蛋糕模具。

挤好以后，要震几下模具，让蛋糕里面大气泡震出来。

一定要震几下，看我图片就知道了。我做的时候，正好有电话进来，急急忙忙没有震就塞进去烤箱了，气泡蛮多的。
上下火180℃，烘烤15分钟左右，蛋糕完全膨起，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了哦。