油泼荞麦面
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人做过这道菜
OnTheWay_luxk
怀念大学食堂的油泼面，于是自己复刻了一下，学校食堂是油泼刀削面，我本人喜欢吃细面，感觉更入味，所以每次都点油泼拉面
用料
| 荞麦面（刀削面，拉面，挂面都行） | 1把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.1勺 |
| 醋 | 1/3勺或者1/4 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1/3勺 |
| 辣椒面 | 1/2勺或者1勺 |
| 蒜头 | 3-5瓣或者半头 |
| 葱 | 3根左右 |
| 菜油 | 2-3勺 |
| 青菜（生菜，鸡毛菜，白菜叶，空心菜等） | 适量 |
油泼荞麦面的做法
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香油，盐，生抽，老抽，醋放碗里，我吃不了酸，所以醋放的少，老抽上色的，也不用多，香油可以多点，更香
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蒜和葱切好备用，蒜多一点更香！！！
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煮面
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面捞好后，蒜末，葱花，辣椒面铺好
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锅中烧热油，泼到蒜和辣椒面上，我用的是菜籽油和猪油，感觉加了猪油会香一点
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蒜和辣椒面每一个地方都要被热油泼到，我把辣椒面拨开，把下面的蒜也泼到了
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放喜欢的叶菜
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搅拌均匀，面条裹满调料，香迷糊了
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上次做的油泼刀削面
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油泼刀削面
小贴士
真的是吃面不吃蒜，香味少一半，多放点蒜和油哈
