水煮耗儿鱼
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人做过这道菜
花开花落T11
上次做了酸菜的，今天就来个水煮
用料
| 耗儿鱼 | 2斤 |
| 葱 | 一小把 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 蒜 | 1头 |
| 泡姜泡辣椒 | 几个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 1小把 |
| 香菜 | 几根 |
| 芹菜 | 少许 |
| 油酥花生米 | 1小把 |
| 火锅底料 | 1块 |
| 桥头水煮调料 | 1袋 |
| 丝瓜 | 2条 |
水煮耗儿鱼的做法
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耗儿鱼解冻后清洗干净，放白酒，生姜，盐，胡椒粉，葱段码味
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翻一下，码半小时
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生姜，泡姜切片，一半的蒜用刀拍破，泡辣椒切段
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丝瓜切条备用
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葱，蒜，香菜，芹菜切末
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码好味的耗儿鱼拣去葱姜，清洗干净，撒上薄薄的一层红薯淀粉
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起锅烧油，我用的混合油（菜籽油+猪油）
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油热后加入姜，蒜，泡辣椒，花椒，火锅底料，水煮调料，转小火炒香后加入清水，烧开后熬煮十来分钟
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下入丝瓜，煮熟后捞出
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下入耗儿鱼
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煮几分钟就能熟，别煮久了，煮好后倒在丝瓜上面
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干辣椒剪成段
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另起锅烧油，油烧到冒烟，关火，倒入剪好的干辣椒段和干花椒，马上泼在耗儿鱼上，撒上葱花
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蘸料：葱花，芹菜末，香菜末，蒜泥，花生碎，一勺汤
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调好的调料
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开吃！
