自用卤牛肉
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人做过这道菜
莱昂纳多谢广坤
记录一下自用
用料
| 牛腱子 | 3斤 |
| 好人家酱料包 | 一包 |
| 元气绿洲卤料包 | 一包 |
| 姜 | 四五片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 若干克 |
| 酱油 | 两大勺 |
| 味精 | 一勺吧 |
| 糖 | 看着来点 |
| 干辣椒 | 一个 |
自用卤牛肉的做法
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这个老卤，单用一般
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这个卤料包里面有这些我直接买了，买不到看着加
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牛腱泡出血水两三个小时，放入电饭煲里，加入老卤水，料酒，按下煮饭键。
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开了撇浮沫，需要撇好几遍，加姜、卤料包、味精酱油等等等等，尝一下味道，加盐。此时，尝味道，喝一口汤，应当是偏咸喝不下去的程度。煮一个小时，应该熟了，拿筷子插一下，也可以拿嘴啃一下。如果高压锅就45min。
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接着很关键，打开盖子捞出来，用保鲜膜紧紧包裹牛腱子放入冷藏。几个小时再拿出来切，就很好切不会散了。
小贴士
整体口味很清淡，就是卤料的香味和牛肉的香味，我超爱。
尝试了网上的小高姐拿酱油腌一晚上的我觉得不太好吃。
尝试了网上的小高姐拿酱油腌一晚上的我觉得不太好吃。
