家庭版酒酿圆子

首先先搓圆子，我搓的种类比较多，其实都有的买。

●米酒圆子
25克糯米粉，加14克米酒，揉成团搓圆（如果做稠酒，可以用过滤出来的酒渣搓丸子）。

●芝麻元宵
炒好芝麻馅（懒得炒馅，市售的酥糖可以凑合用），5克馅料沾清水，放进糯米粉里滚一圈，再沾清水接着滚，重复20～25次元宵就做好了（我滚了16次，煮出来皮比较薄）。

●奶黄汤圆；鲜肉汤圆
炒好奶黄馅，糯米粉加水揉成团，15克糯米皮包5克馅料。

绞肉调好味，糯米粉加水揉成团，15克糯米皮包5克馅料。

●紫薯丸子；香芋地瓜丸
10克紫薯压成泥，混3克糖做成馅料。30克紫薯泥、20克糯米粉、3克糖混合成外皮。15克糯米皮包5克馅料。

10克芋头压成泥，用紫薯粉上色，混5克炼乳做成馅料。30克蜜薯、25克糯米粉、1克糖混合成外皮。15克糯米皮包5克馅料。

多余的面团可以包上马苏里拉芝士，煮好味道也不错。

锅里烧水，水开煮圆子，煮好捞出备用。

另烧一锅清水，水开下鸡蛋液。

鸡蛋煮熟后，洒一把枸杞。

稍微熬煮后，加入一大碗桂花酒酿。

搅散酒酿后，觉得不够甜可以加白糖调味。

煮到汤变清澈，下进已经熟了的圆子。

出锅盛碗，可以洒一些干桂花做装饰。