山药西兰花饼

取适量山药洗净、削皮

切小段，放锅上隔水清蒸，水开后转小火约20分钟

蒸山药的同时清洗西兰花，水中放少量盐和面粉，浸泡5分钟后，用大量清水冲洗干净

锅中烧开水，加少量盐和食用油，水开后下西兰花焯水，加盐和食用油是为了保持西兰花不变黄

焯水完成后捞出西兰花，晾干水分

将西兰花切碎

如果有人喜欢细腻的口感，可以用搅拌机搅碎西兰花，我个人比较喜欢保持西兰花的颗粒感，所以，只用刀略微切碎西兰花

蒸熟的山药用筷子戳一下，如果非常容易戳进去，就可以关火，取出

用捣蛋器將山药捣碎

山药本身比较软糯，捣碎比较容易，而且非常细腻

把切碎的西兰花和捣碎的山药混合

根据自己的口味加入原味鲜、椒盐和少量欧芹海盐大蒜粉调味

充分搅匀

再加入适量面粉和1个鸡蛋，我因为喜欢偏软的饼，所以加入了2个鸡蛋

搅拌面糊，因为我加入了2个鸡蛋，所以面糊比较稀，如果想要做成口感稍硬，能揉捏成形的饼，如上所述，只加1只鸡蛋，面糊会比我图上要干不少

平底锅刷少量食用油，注意热锅冷油转小火

将面糊团成自己喜欢的形状，放入锅中

一面煎金黄，然后换面

两面煎至金黄，稍脆，即可出锅

一盘香脆、营养健康又减脂的快手早餐就完成啦