超香的香菇油辣椒(附不辣的香菇酱)

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离不了的辣椒油~~~
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用料  

辣椒粉 适量
虾皮 如图
干香菇 8个
花椒 适量
适量
白芝麻 适量
花生碎 适量
耗油 适量
白糖 适量

超香的香菇油辣椒(附不辣的香菇酱)的做法  

  1. 将辣椒粉,食盐,小茴香,白糖,花椒粉放入一个干净无油的碗中,混合均匀。

    超香的香菇油辣椒(附不辣的香菇酱)的做法 步骤1
  2. 起锅,锅热加油,油加热后(这个温度需要自己把握一下,一般是冒适当的烟),直接浇到干料中,做的多可以分两三次加入,边加边搅拌。
    注:油温达不到,辣椒没有炸香,不好吃;油温过高,辣椒会黑。

    超香的香菇油辣椒(附不辣的香菇酱)的做法 步骤2
  3. 如图,准备好香菇,姜,蒜,虾皮(虾干),切碎备用。

    超香的香菇油辣椒(附不辣的香菇酱)的做法 步骤3
  4. 锅热加油,先放香菇,炸出大部分水分后加入姜和蒜,姜蒜变黄后加入虾皮,稍微炸一下就可以关火了。

    超香的香菇油辣椒(附不辣的香菇酱)的做法 步骤4
  5. 关火后,加入适量耗油和生抽,自制辣椒油,再加入白芝麻。稍微凉一下, 再加入花生碎,搅拌均匀,装瓶即可。
    (这里不放辣椒油的,可以直接给孩子做香菇酱来拌饭,孩子很喜欢吃。)

    超香的香菇油辣椒(附不辣的香菇酱)的做法 步骤5
  6. 香香脆脆辣爽的辣椒油就做好了~~~
    个人不喜欢油太多,如果觉得油少,可以再热些油添入瓶内,但要注意咸淡口味。

    超香的香菇油辣椒(附不辣的香菇酱)的做法 步骤6
 

超香的香菇油辣椒(附不辣的香菇酱)相关分类

该菜谱发布于 2024-03-07 18:59:51
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