豪华版肉桂卷
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范儿美食
用料
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 肉桂粉 | 3克 |
| 红糖 | 40克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 146 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 肉桂馅： | |
| 黄油40 | 40克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 红糖 | 50克 |
| 肉桂粉 | 5克 |
| 淋面： | |
| 巧克力币 | 50克 |
| 淡奶油 | 60 |
| 坚果 | 随意 |
豪华版肉桂卷的做法
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坚果切碎备用
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准备好50克巧克币备用
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将主面团的所有材料加入主锅内，以0-30秒混合，3分钟揉面，加入盐和黄油再揉3分钟，取出进行发酵一小时左右
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肉桂馅：软化黄油40、杏仁粉40克，红糖50克，肉桂粉5克搅拌均匀备用
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发酵好的面团擀成长方形，抹上肉桂馅
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卷起裹上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟
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取出擀长，切成三条，如图编好，进行二次发酵
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预热烤箱，以180度/25分钟；烤好后取出冷却备用
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淡奶油60克，巧克力币50克；隔水融化搅拌均匀倒入裱花袋中剪一小口
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淋在冷却后的面包上，撒上坚果碎；
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再淋上一层巧克力酱再撒上一层坚果碎即可
