烤猪蹄
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Zeo丶ve
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 姜 | 3片+3片 |
| 葱 | 3段+3段 |
| 料酒 | 30ml+30ml |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 八角 | 2颗 |
| 花椒 | 1把 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 生抽 | 60ml |
| 老抽 | 30ml |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
烤猪蹄的做法
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猪蹄冷水下锅，加3段葱、3片姜、30ml料酒，大火烧开，撇去浮沫在煮三分钟。
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焯好水的猪蹄热水清洗干净，放入砂锅中加入香料（2片香叶、1小块桂皮、2个八角、1把花椒、2个干辣椒、）和调料（黄豆酱2勺、老抽30ml、生抽30ml、料酒30ml、蚝油1勺、盐1勺、冰糖1小块）加入适量的开水，没过猪蹄就可以了。
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盖上锅盖开大火煮开以后，转小火炖煮1.5-2小时，猪蹄软烂即可捞出备用
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烤箱200度预热好，蜂蜜加入少量的水化开，烤盘铺好锡纸，猪蹄正面朝上平铺在烤盘上，在猪蹄表面刷上一层蜂蜜水。
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猪蹄送入烤箱200度15分钟，取出撒上烧烤料，继续烤5分钟
