酥皮焗通心粉 Baked Macaroni in Pastry (Timpana)

制作马耳他混合香料： 用研杵或香料研磨机将香菜籽、肉桂、肉豆蔻、生姜和丁香捣碎，直至磨成细末。保存在密闭容器中。(可制作 3 汤匙）。

在大平底锅中加入油，中火热油，翻炒洋葱和大蒜至变软，约12 分钟。加入肉糜，用盐调味，打散炒至变色，约15 分钟。倒掉油脂。加入番茄酱、罗勒、欧芹、月桂叶、孜然粉、1 茶匙马耳他混合香料和 1 杯水。炖 25-30 分钟，如果肉干了，可再加水。取出月桂叶。

将烤箱预热至 200°C。在一个大碗中，拌匀肉馅和意大利面。加入煮熟的鸡蛋、3 个打散的鸡蛋和奶酪，加入盐和胡椒调味。工作台上撒干粉，将一张酥皮擀成 40 x 33 厘米的薄片。放入 22 x 33 厘米的烤盘中。加入肉和意面混合物。将剩下的半张酥皮擀成 22 x 33 厘米，然后盖在上面。将酥皮的边缘捏在一起，在上面刷上蛋浆，然后切四条 5 厘米长的口子。烤至金黄色，约 40 分钟。冷却至少 10 分钟，最多 30 分钟，然后脱模，切成方块，上桌。(为了切得最干净，可将馅饼完全冷却过夜，然后在 180°C 的烤箱中重新加热，再脱模切片）。