秘制腌水果萝卜（三种方子）
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lizard2000
朋友们送来几箱水果萝卜，煮汤口感一般，生吃又觉得太辣。借鉴了小时候姥姥做的萝卜干方子，自制了三种口味的腌水果萝卜，四川麻辣版本，小米辣版本，不辣的柠檬味清爽版本，各有风味，家人觉得都非常好吃😋
用料
| 水果萝卜 | 1-3根 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 鲁花自然鲜 | 适量 |
| 四川辣椒粉 | 粗粒的那种 |
| 汉源花椒粒 | |
| 小米辣 | 3-4根 |
| 小青柠 | 5-6个 |
| 香醋 | |
| 蒜 | 瓣蒜一大头 |
| 金酒 | 两勺 |
| 白酒 | 两勺 |
| 绍兴女儿红 | 两勺 |
| 姜 | 切丝 |
秘制腌水果萝卜（三种方子）的做法
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将水果萝卜切片后十字刀切开。加入盐腌制1-2个小时，将萝卜出水倒掉，放置1-2小时散水汽。
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四川麻辣口味做法：
加入白酒，汉源花椒粒（稍多放一些，保证每片萝卜上都能有1-2粒腌上）、四川辣椒面（较粗的那种，一定不能用细粉）、香醋、鲁花自然鲜、白糖。
一头蒜切小块（瓣蒜可以一瓣对半切），姜切丝。
把全部腌料和萝卜片和匀。保鲜膜封口，冰箱腌制一到两天即可。
白酒要度数高一些那种，52度的。这个版本有姥姥做的萝卜干的味道，是我家最受欢迎的
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小米辣做法：
加入绍兴女儿红或黄酒（不要用料酒）、小米辣、香醋、鲁花自然鲜、白糖。
一头蒜切小块（瓣蒜可以一瓣对半切），姜切丝 。
把全部腌料和萝卜片和匀。
保鲜膜封口，冰箱腌制一到两天即可。
这个版本也可以加花椒粒，腌出来会更香
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柠檬味版本：
加入金酒、白糖。小青柠5-6个，对半切开，挤出汁倒入，并将挤完汁剔除核的果肉也加入。
把全部腌料和萝卜片和匀。保鲜膜封口，冰箱腌制一到两天即可
这个腌好了很脆，有柠檬清香，不像腌菜，像小零食
