葱烧大排（洋葱的葱）

前面料理的没拍，就是把大排拿出来洗一下，用厨房纸巾擦干表面，两面用刀背拍松，找个大碗，配调料，料酒、蚝油、盐放好，大排挨个正反面都去沾满，放一起等10分钟。
底味上好后，打一个鸡蛋，略打散，也和开始一样，正反面全都沾满，叠着，在一个盘子里撒玉米淀粉，沾了鸡蛋液的大排，湿漉漉的，躺盘子里，正反面裹好玉米淀粉，提起来，抖一抖，把多余的淀粉抖掉！
准备两个锅，左边是砂锅，放三分之一的水，切半个洋葱进去，再放李锦记的红烧酱，煮开的时候，右边下油锅，如图，慢煎，两面定型微焦，夹起来，进左边煮开的砂锅里，大排进去后，砂锅开小火。依次把所有的大排煎好，放进砂锅里，慢炖20分钟即可，关火，早上11点做的，晚饭5点吃，正好，大排吸满汁了。
李锦记的酱里面有糖，有盐，红烧酱油，味道是调好的，所以其他的我都不放了。