稻草灰拿滤袋装好,先拿水泡着
木瓜削皮、去瓜籽。
木瓜刨丝,拧干水分。
木瓜丝拿滤袋装起来,放进提前准备好的灰水里,泡2小时以上,。木瓜丝变硬后,用水清洗6-7遍后拧干水,沥干水分。
(灰水会使木瓜变爽脆有韧性)
红皮花生干炒去花生衣。
芝麻小火炒。
时间关系,木瓜丝晾了一晚。
花生稍微碾碎。
准备好材料。
先熬个红糖、姜、水,这里不要放太多水,不然炒木瓜时间会很久。
炒10几分钟
10分钟后分次放糖水、花生油增香。炒好木瓜丝晶莹剔透,锅里会发出滋滋滋的声音。
(从下锅炒开始,一共炒35-40分钟就肯定是起锅了)
熄火,放花生和芝麻,搅拌一起。