红烧武昌鱼
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snow吟雪
用料
红烧武昌鱼的做法
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武昌鱼清洗干净后，将身体划上4-5个口子，用姜丝，葱段，料酒，盐腌制半小时
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起锅烧油，炸鱼多放点油，油温烧至八成热，下鱼，注意离远点，会溅油，油温一定要高，否则鱼皮就没了
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双面煎至焦黄色
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盛出备用
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另起锅烧油，热锅冷油，放入葱姜花椒爆香，多加点水烧开，然后把鱼放入锅中，盐，鸡精，醋，糖，胡椒粉，生抽，大火收汁，起锅时撒少许香菜，葱段，姜丝，装盘即可，色香味俱全。
注意鱼头鱼尾要煮到位哦，别忘了最后发现是生的
