🌈一口就沦陷的菠萝包，外酥里软，真的好好吃

先做波兰种，波兰种的材料全部搅拌均匀，密封发酵两倍大，室温发酵3小时或冰箱冷藏过夜，底部有蜂窝状态，里面是大气泡，将发酵好的波兰种，纯牛奶，清水，细砂糖，鸡蛋液，奶粉，耐高糖酵母，全部放入厨师机桶里！

先低速3档2分钟，再转5档5分钟，面团就出现了粗膜，加入融化好的黄油🧈和盐

面团包裹黄油再低速3档1分钟，再转5档8分钟，搅打5分钟检查面团，面团温度不能超过24度，高于24度取出面团放入冰箱冷冻20分钟，冷冻后再搅打3分钟，出现手套膜，再团圆一下，发酵2倍大！

趁发酵的时间来做酥皮部分，软化好的黄油，加入糖粉（或细砂糖）搅拌均匀，加入蛋液，筛入低筋粉和奶粉，按压成团，放冰箱冷藏！

面团发酵2倍大，中间戳个洞不回缩，取出排气，分成65克左右一个面团，搓成圆形，盖上保鲜膜，防止风干！

酥皮分成25克左右一个，桌面放一张保鲜膜，可以洒点面粉，防粘，取一块酥皮，上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖轻轻擀开，把擀开的酥皮再盖上在面团上，酥皮尽量包住面团（烤出来就是圆鼓鼓的）

取一个蛋黄，每个面包表面刷上蛋液，再拿牙签轻轻的划出花纹，花纹全部划好就准备第二次发酵1.5倍大

可以用烤箱的发酵功能进行发酵，35度30分钟！

预热好烤箱，再将发酵好的面团进行烘烤，上下火🔥180度，中层烤20分钟

配方的用量可以做14个，不做这么多可以减半哈

加入波兰种真的好柔软，放三天组织都是软的，第二天吃可以放入烤箱上下火150度烤10分钟，口感又是和刚出炉一样的酥和柔软了！