我和馒头的战斗
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人做过这道菜
AS猪猪也疯狂
一直以来我都很喜欢美食，烘焙，关于吃的我都喜欢挑战，因为我真得很喜欢那个感觉那个让人疯狂让人着迷的感觉，看着家人开心的享用着我所制作的美食我的内心好幸福好浪漫，我和美食🈶个约会，哈哈😊，而对于这个小小的馒头是我最大的难题，屡战屡败，屡败再战乐此不疲😂
下面我总结了一点导致馒头失败的原因和注意点
1：面粉的质量差，那么面筋支撑力就会受到影响
2：揉面不均匀，特别排气阶段需要把面揉均匀，整体揉五分钟以上
3：面粉发酵时间过长，面团最佳发酵时间一个半小时，面团体积明显增大，内部有丰富的蜂窝就是发酵好了
4：馒头蒸熟关火后闷二分钟
下面我总结了一点导致馒头失败的原因和注意点
1：面粉的质量差，那么面筋支撑力就会受到影响
2：揉面不均匀，特别排气阶段需要把面揉均匀，整体揉五分钟以上
3：面粉发酵时间过长，面团最佳发酵时间一个半小时，面团体积明显增大，内部有丰富的蜂窝就是发酵好了
4：馒头蒸熟关火后闷二分钟
用料
我和馒头的战斗的做法
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面粉等级塌陷程度 ，还有人喜欢去称散装的面粉，做出来也会塌陷更厉害，做出来的馒头也不白
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将所有粉类称好备用
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搅拌均匀
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加入水按压面团，揉成面团
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揉好面团放入盘里发酵，发酵完大概是这样蜂窝状态
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擀皮，我是一次性擀好多然后一起包的，这样等同于二次发酵了，如果包好了再二次发酵个人感觉发的没有那么松软，底部容易变成死面
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提前调好的馅料
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开始包馒头
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馒头出炉啦
