土家族酱香饼
0
人做过这道菜
想有一颗北极星
真的是土家族特色吗😂自己很喜欢吃，今天复刻，味道太赞了！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 开水/冷水 | 100克/150克 |
| 油酥：面粉 | 5勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱香调料： | |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 蕃茄酱、蚝油、白砂糖 | 各1勺 |
| 辣椒粉/五香粉 | 大半勺/半勺 |
| 其他：葱花 | 适量 |
| 大蒜 | 8-10瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
土家族酱香饼的做法
-
准备好调料！
-
起锅倒油（多一些），油热后倒入准备好的面粉内，搅拌均匀，做成油酥备用！
-
油酥完成✅
-
用锅内余下的油把蒜末和洋葱末爆香！
-
再加入其他酱香汁的材料，翻拌均匀！
-
酱汁就完成啦！非常香！味道也好～
-
准备揉面，先加开水用筷子把面调成絮状
-
然后再加冷水（水分次加入），继续用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成面团（我不太确定是不是用的500g面粉，反正到了半袋的量，水是预估的，分次加保险些）
-
揉好的面团用保鲜膜包好醒30min
-
30min后把面团切割成5份，取一份擀成面皮
-
涂上油酥
-
用刀将面皮切割成8份（中间不要切断）
-
然后层层包住，再次擀成面皮
-
起锅涂油
-
放饼（中小火5-6的样子）两面煎至微焦
-
像这样！
-
涂上酱汁
-
撒上葱花，就可以出锅啦！
-
把饼剪成长方形！
-
一层一层一层！非常有食欲！
