二月二༄「炒面豆🫘」༄
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人做过这道菜
一颗糖572196
还记得小时候，没有现在这么好的条件。。。记忆中的零食也没有现在种类这么繁多，但是小时候的味道却能一直萦绕在脑海中。还是孩童的年代，每年的二月二，妈妈都会给我们做上一两锅༄「炒面豆🫘」༄😊😊😊炒的时候我和妹妹围在锅边，没等炒熟，闻着味道就已经开始流口水了🤤炒好后迫不及待抓上几把，麻溜跑上街和小伙伴们一起分享、玩耍。马上又要迎来龙年的二月二了，给我的孩子也炒上一锅，让她吃着给她讲着关于二月二的习俗，何尝不是一件开心又温馨的事情呢？？？
正宗的炒面豆，要添加花椒叶，可在如今的大城市里，花椒叶不是说想做立马就能买到、就有的，所以我用花椒粉代替了花椒叶，不喜勿喷‼️‼️
炒面豆的面团必须要和的很硬，这样炒好的面豆才会更酥脆一些。配方水量不给出具体克数，根据自家面粉的吸水性，适量添加，毕竟品牌不同，面粉的吸水性也不同，鸡蛋也有大有小。。。
正宗的炒面豆，要添加花椒叶，可在如今的大城市里，花椒叶不是说想做立马就能买到、就有的，所以我用花椒粉代替了花椒叶，不喜勿喷‼️‼️
炒面豆的面团必须要和的很硬，这样炒好的面豆才会更酥脆一些。配方水量不给出具体克数，根据自家面粉的吸水性，适量添加，毕竟品牌不同，面粉的吸水性也不同，鸡蛋也有大有小。。。
用料
二月二༄「炒面豆🫘」༄的做法
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盆中加入面粉，黑芝麻，盐，五香粉，花椒粉。
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加入食用油，打入鸡蛋。
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再加少量清水，搅拌成面絮。
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下手揉成硬面团，盖保鲜膜松弛十五分钟。
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松弛好的面团移至案板，擀成厚度为8毫米左右的大面饼。
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切宽度为八毫米左右的条。
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再改刀切成小方块。
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电饼铛或者平底锅预热，不刷油放入生胚，小火慢烙。
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一面上色翻面。
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烙至六面均上色即可。
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嘎嘣嘎嘣，一口口都是酥脆。
小贴士
无技巧无难度！
