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枣糕配方记录及换算

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肉儿园园长204的厨房  肉儿园园长204

用料  

低筋面粉 250g
红枣 150g
牛奶 160g
百利甜 35g
玉米油 80g
红糖 100g
鸡蛋 8个
核桃 60g
小苏打 3g
泡打粉 2g
柠檬汁 几滴
盐 一小搓

枣糕配方记录及换算的做法  

  1. 红枣+牛奶+百利甜泡软后打碎

  2. 加入核桃碎、玉米油、8个蛋黄拌匀

  3. 蛋清+红糖+柠檬汁+盐打发，打到2-3cm弯钩，和蛋黄糊拌匀

  4. 筛入低粉、小苏打、泡打粉，拌匀，风炉200度预热

  5. 适合28金盘，约3指厚（翻1.25倍后仍适合，约4指厚，翻倍后45min），165度40-45min，25-30min时可盖锡纸

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该菜谱发布于 2024-03-10 12:24:26
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