油焖春笋

我用的市场上这种细细的笋，拍碎，切开。
水里加点盐，焯水三分钟捞出来，过不过凉水不知道有啥区别。我就只把水控干了

有人用五花肉，我家只有四川腊肉，切了一块切片。大火热锅，直接放腊肉炼油。差不多肉焦香油也出来了，把肉盛出来，油留在锅里。油焖春笋，油多多的，靠油焖、全程不加水。

用底油加少许冰糖小火化开，等下给菜上点色。注意不要糊了。差不多把直接把控干水分的竹笋放进去炒，把肉也放回来。搅拌均匀了加一把豌豆，加点生抽、盖上锅盖焖三分钟。尝尝味儿自己调整要不要加盐，我这腊肉本来就是咸的，就没再加盐。出锅。

美不美你说吧。太好吃了，减肥路上的绊脚石。