波兰种欧包
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人做过这道菜
春田花花_003
这个包是照丰收面包2做的，但是后面没有再加酵母了，以前也记录得不是很清楚。所以想重新纪录一次，以后要做可以看
用料
波兰种欧包的做法
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波兰种晚上12点和的，室温发酵至早上7点半。室温当时好像16度左右。
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上午没空，也忘记给发酵好的拍照了。看到很多气泡是成熟了的状态。直接放软冻室了，一整个白天没空，晚上看是冻成团的，十一点左右又拿出来放冷藏室，至到第二天早上八点半。才和主面团的。然后发酵到十一点左右。十点前翻了三次面，十点到十一点是没有翻面的，十一点拿出来稍微整形入篮，第二次室温发酵。这个时候开始250度预热烤箱。预热和第二次发酵都是45分钟左右。然后入烤箱
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这次放底层，应该放中层的
烤25分钟后开盖，再烤15分钟
面团很小，这样的时间感觉还可以，就是底部太焦了
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烤出了小耳朵
感觉还可以再发酵一下下
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小兔子
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气孔也还不错
