自家食谱｜家常炒米粉

虾仁泡水，没有虾仁用虾皮
冻鲜瑶柱水洗净后，再用料酒泡一刻钟去腥（虾仁腥也可以这么处理）
姜切末，葱切丝，腊肠和圆白菜也切丝

米线拿出这么三份，我家用的妈祖米线

中大火热花生油，葱姜爆香，点花椒油，然后炒圆白菜

放料酒料酒一勺，酱油一勺，放一点五香粉

放入没过食材的水，水量应该刚好够米线吸收

放入海鲜，大火烧开食材

锅开后放入米线，汤汁应该刚好被米线吸收，目测不够的话在这一步加开水

用筷子把被水汽软化的米线往下戳，戳进汤里

锅转中大火，筷子锅铲不停翻炒

炒到所有水分都吸收了，关火！倒点香油，搅匀

盛出来吃咯～