杏仁粉+糖粉+蛋白1+色素拌匀
细砂糖+水,中火煮到117℃
蛋白2打发到硬性发泡,倒入做法2的糖水继续高速打发
蛋白霜打发至温度降到50℃左右时,与杏仁蛋白糊混合搅拌均匀,即成马卡龙面糊
烤盘铺硅胶垫,均匀地挤出小圆饼,室温晾干至表面不黏手。
烤箱150℃,烤约14分钟。取出晾凉。
淡奶油加热,倒入巧克力拌匀,+蜂蜜+黄油拌匀,装入裱花袋挤入马卡龙壳中,盖上另一片壳。装入密封盒放冰箱冷藏一夜之后享用~
上传你做的豹纹巧克力马卡龙